俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑”，冬天吃蘿蔔對身體有很大好處，但是吃白蘿蔔要不要去皮呢？怎麽吃最有營養？吃白蘿蔔時要註意什麽呢？

1、白蘿蔔去皮還有營養嗎

白蘿蔔去皮還有營養。

白蘿蔔中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鎂以及芥子油等營養成分，是一種營養非常豐富的塊莖蔬菜，隻是說白蘿蔔皮中的鈣元素含量非常豐富，去皮食用白蘿蔔會大大降低鈣元素的含量，造成一定的營養流失。

2、吃白蘿蔔要不要去皮

吃白蘿蔔最好不要去皮。

白蘿蔔不僅蘿蔔肉的營養物質豐富，而且白蘿蔔皮中也含有一定量的營養成分，尤其是鈣元素的含量特別高，白蘿蔔中98%的鈣元素都在皮中，所以吃白蘿蔔最好不要去皮，帶皮一起食用是最好的。

3、吃白蘿蔔皮有什麽好處

(1)保肝明目

白蘿蔔皮含有大量的維生素A，維生素A在體內有一定的補肝明目的作用，所以吃白蘿蔔皮對身體是有好處的。

(2)潤腸通便

白蘿蔔皮含有植物纖維，這種物質吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，可加強腸道的蠕動，有一定的潤腸通便作用。

(3)降糖降脂

白蘿蔔皮中含有懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有一定的降壓，強心作用，是糖尿病人、高血壓、冠心病患者的食療佳品。

(4)增強免疫力

白蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，這種物質可促進人體免疫機製，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害，增強人體的免疫功能。

三鮮蘿蔔卷